| 分类标签：家常菜谱 | |
| 菜品口味辣味 | 所需时间10-30分钟 |
| 制作难度高级 | |
| 食材明细 | |
| 尖辣椒 | |
| 白酒 | 盐 |
| 白糖 | 姜 |
| 大蒜 | |
1、尖辣椒洗净后晾干辣椒表面的水份。姜蒜剁碎备用。给尖辣椒去蒂，剁碎。
2、将剁好的辣椒装进无油无水的干净大碗里，放入姜蒜碎，加盐，糖，白酒充分拌匀。
3、拌好的剁椒装进干净的密封罐里盖紧盖子，室温发酵1天后放冰箱内冷藏一周即可。
尖椒：蒜：姜=5：1：0.1，白糖:高度白酒:盐=1：2：3
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