美味烤鱼

分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺烤
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
鲫鱼1条	千张各1份
豆芽	香菜一小把
芝麻适量	孜然
糖	盐
豆瓣酱	老干妈
姜	蒜
花椒几棵

美味烤鱼的做法详细步骤

1、将鲫鱼清洗干净，去掉鱼鳍，鱼尾（鱼太小，这个在烤的过程中易焦）。沿鱼脊剖成两半。在鱼身上用刀划数条小口，方便入味。鱼身加盐，醋，料酒，姜片腌一会。烤箱预热180度5分钟，烤盘涂色拉油或是铺锡纸，这个我没铺锡纸，清洗的时候肠子都悔青了。鱼表面刷色拉油，烤箱中层180度烤15分钟，刷混了孜然，芝麻的色拉油。再上层烤5分钟。2、油锅放油，蒜姜爆香后，加花椒，再加入2大勺豆瓣和1勺老干妈，炒至油亮后加水煮沸。3、依次加入千张，豆芽，煮约2分钟，加入少许盐，糖调味。4、将完成的（3）淋在鱼上，继续烤约6分钟。最后在鱼上撒上香菜就OK啦。