红烧鸭掌

分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺红烧
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
鸭掌350克
生抽2小勺	姜1小块
香叶2片	八角1颗
老抽1小勺	葱段小许
桂皮1小块	丁香1颗
白砂糖2小勺

红烧鸭掌的做法详细步骤

1、把材料准备好。2、姜去皮，洗净，切成丝。3、八角、香叶、桂皮，丁香洗干净，用清水泡一下。4、鸭掌洗干净。5、锅中煮开水，放入鸭掌，大火煮开。6、取出，用清水冲洗干净血水。7、热锅下油，油烧到6成热时，倒入白砂糖。8、8、中火炒至糖溶，呈焦黄时，加入鸭掌。9、翻炒，使鸭掌均匀地沾上糖色。10、加入生抽、老抽、八角、丁香、香叶，桂皮。11、翻炒至闻到香味后加入清水。12、盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮30分钟左右，煮鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠，最后加入葱段，翻炒均匀即可。

红烧鸭掌的做法小贴士

生抽和老抽已经够味，口味重的亲一定要试过味再加盐。