| 分类标签：家常菜谱素斋菜 | |
| 菜品口味香味 | 主要工艺蒸 |
| 所需时间10-30分钟 | 制作难度普通 |
| 食材明细 | |
| 蚕豆1盒 | 大料1粒 |
| 葱1把 | 花椒10粒左右 |
| 盐 | 糖 |
1、去壳蚕豆一盒备用；
2、将生蚕豆多次换水浸泡后，去除豆瓣上端一侧的芽状物，沥水备用；
3、取大料、花椒，略为冲洗干净备用；
4、将2中蚕豆与3中香料混合，上蒸锅隔水蒸熟(约8分钟左右)；
5、制葱油：将葱洗净切碎，锅内注油加热，将葱末入锅，中小火炸至焦黄沥油捞出；
6、将4中蒸熟的蚕豆倒入预热好的砂锅内，将5中的热葱油加入调味料淋入，稍微掂匀，加盖浸一会，便可上桌食用。
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