卡士达四眼包

分类标签：家常菜谱
菜品口味甜味	主要工艺烤
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
高粉250克	牛奶130克
细砂糖40克	盐2.5克
干酵母4克	蛋黄1个
黄油20克

卡士达四眼包的做法详细步骤

1、将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋。2、加入黄油，连摔带揉至扩展状态。3、底抹油，放入面团，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。4、基础发酵结束后，将面团分割成130克左右一份，滚圆后松弛15分钟。5、松弛后的面团压扁，擀成上厚下薄的横向椭圆型，卡士达酱包入面团的上方1/2处，下面另1/2处的中间，用面刀切四刀，前后都不要切断。。6、将下面的面团往上包，并包住上面面团，后面要捏紧，前面露出卡士达酱。7、排入烤盘，送入烤箱或微波炉进行最后发酵。8、后发酵结束后，表面刷蛋液装饰。9、预热180度的烤箱，中层，上下火，20分钟。

卡士达四眼包的做法小贴士

本配方我做了四个大的四眼包。建议可以分割成6-7个面团，否则真的很大。。。