蒜子红烧肉

分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炖
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
肘子一块	大蒜两头
葱段	姜片
酱油	豆瓣酱
料酒	糖色（我自己熬的，觉得自己熬的那个比买的色泽要好的多）
双汇炖肉料

蒜子红烧肉的做法详细步骤

1、将肉用温水刮洗干净，放到案板上切成小块2、将铁锅内放少许的油，将肉块放再锅中煸炒，直到肉里的水分完全挥发3、将锅里放入少许的料酒，红烧酱油，糖色以及豆瓣酱继续煸炒，当闻道有酱香味时将锅里放入热水（水要适量）4、大火烧开，撇出浮沫，将炖肉料以及葱段，姜片放入锅中，改小火慢炖5、因为偶非常着急吃，所以偶最后使用了高压锅，放入高压锅的时候肉里的汤不要太多（没过肉的大概3/4水就足够了)6、高压锅上气十分钟左右肉就好了7、将剥好的大蒜放入油锅中炸成金黄色备用8、出锅后将炸好的蒜撒在肉上就大功告成了