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智农361-农事百科 >>所属分类 >> 家常菜谱   

清蒸豆瓣鲫鱼

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分类标签:家常菜谱
菜品口味香味主要工艺蒸
所需时间10-30分钟制作难度简单
食材明细
活鲫鱼一条 
丹丹豆瓣酱胡椒粉
耗油料酒
葱姜蒜末适量

清蒸豆瓣鲫鱼的做法详细步骤

1、将活鲫鱼宰杀洗净,鱼子一定要留到鱼肚子里(很香的哈),在鱼的两面划几刀(刀口不用太深,这样的话鱼肉比较容易入味)放到干净的盘子里备用2、将过里放油,下葱姜末炒香,下豆瓣酱炒出香味(不用放盐,因为豆瓣酱本身的咸味已经足够了),放耗油,料酒,胡椒粉,放少许水做成浓稠的酱汁3、将做好的酱汁涂在鱼身两面,放入蒸锅里大概蒸上十多分钟的样子(视鱼的大小而定)4、好了,可以出锅拉,放少许的香菜叶点缀一下就OK拉
参考资料
[1].  清蒸豆瓣鲫鱼   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/289c39d11bd0b8a4.htm

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  • 更新时间: 2016-02-20

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