| 分类标签：家常菜谱 | |
| 菜品口味香味 | 主要工艺焖 |
| 所需时间30-45分钟 | 制作难度高级 |
| 食材明细 | |
| 鸡半只 | 鲜香菇80克 |
| 冬笋100克 | 番茄干8个 |
| 葱姜 | 冰糖 |
| 味精 | 高汤 |
| 八角 | 客家黄酒300克 |
| 酱油 | |
1、将鸡切成方块，放入开水锅中焯一下，除去血水；
2、葱切段；香菇洗净切片；番茄洗净；
3、冬笋切厚片，姜切片
4、将小坛洗净，放进鸡肉、冬笋、香菇、红枣、葱白，调入酱油、味精、黄酒、冰糖、八角、高汤
5、坛口用荷叶封紧，盖上盖，再用麻线缚牢
6、将小坛置火上，用小火煨50分钟取出食时倒进大瓷盆中即成。
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