分类标签:家常菜谱 |
菜品口味辣味 | 所需时间10-30分钟 |
制作难度简单 | |
食材明细 |
辣椒面 | 花生 |
芝麻 | 花生油 |
酱油 | |
花生碎油泼辣子的做法详细步骤
![花生碎油泼辣子的做法图片第1步](/uploads/201605/bz_e9d6a5112b6318c5b574c6478a3a1fdd.jpg)
1、花生用平底锅慢慢炒至金黄酥脆
![花生碎油泼辣子的做法图片第2步](/uploads/201605/bz_2d9d4b6e02b927e0317ea1e2927460d8.jpg)
2、炒好的花生平铺在菜板上。盖一张厨房纸。用刀背敲碎 (没有或者懒得清洗拆装搅拌机的时候。这是个好方法)
![花生碎油泼辣子的做法图片第3步](/uploads/201605/bz_59c6a66b445d03cec4a8d12bc1cf4eeb.jpg)
3、芝麻用擀面杖擀碎
![花生碎油泼辣子的做法图片第4步](/uploads/201605/bz_3a398ac4e5b8e679ae167a0edabd719f.jpg)
4、辣椒面放入容器中。量在1/3到1/2之间(这个容器需要是耐高温的)
![花生碎油泼辣子的做法图片第5步](/uploads/201605/bz_13a96ece33d49222d5c3fa887c4dec14.jpg)
5、加入花生碎和芝麻拌匀
![花生碎油泼辣子的做法图片第6步](/uploads/201605/bz_f120f8f22afa34f672a9c632fc82efc5.jpg)
6、加入酱油使辣椒面稍微湿润(一是为了调味增香。二是为了防止油温过高。这样几乎不会失败)
![花生碎油泼辣子的做法图片第7步](/uploads/201605/bz_1fe9a19efadceb2fc25d79bd0e596de7.jpg)
7、再撒一把颗粒状的芝麻
![花生碎油泼辣子的做法图片第8步](/uploads/201605/bz_ac665e36373c44b2c203d4a2e711107f.jpg)
8、宽锅热油。里面放一小把花椒慢慢煸出香味后捞出不要
![花生碎油泼辣子的做法图片第9步](/uploads/201605/bz_956791489f53c2ae532538a6176e36cb.jpg)
9、趁热将油泼入装辣椒面的容器中。(放在热水浴中。一是为了防止器皿爆裂延长使用寿命。二是为了溢出的油更容易清理)
花生碎油泼辣子的做法小贴士
年近了。往往需要准备很多东西。
但年底的工作又常常是最忙碌的。很多事情需要结算。
忙里偷闲准备几瓶辣椒油。什么场合都能用得上
一瓶合格的辣椒油。要油色红亮香味扑鼻。
最重要的当然是要有好的辣椒面。
操作过程只需要稍留心几点。
而增香的辅料则是画龙点睛了
不过对于我们这种留学生党。不只是时间上的问题。原材料也很是让人忧心
每次来英国的时候总要从家里背一堆食材过来。
宿舍里大家商量着多带些干货和调味料。
虽然狠显然是不够用一整年的。但至少能尝个几次鲜
这次萌同学从兰州带了几罐甘谷辣椒面。成色非常好。
全用来泼了辣椒油。各种版本的。又香又红艳。
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