烤羊棒骨

分类标签：家常菜谱青少年食谱
菜品口味孜然味	主要工艺烤
食材明细
羊棒骨3根	洋葱100克
香菜50克	花椒30粒左右
水60ml	辣椒粉1克
孜然粉1克	孜然粒1克
橄榄油15ml	盐5克
糖2克

烤羊棒骨的做法详细步骤

1、羊棒骨洗净，擦干表面水分，用刀将外层的筋膜和棒骨跟的厚皮去掉。2、用刀尖或铁钎子在棒骨肉周围均匀的扎满小孔，方便入味。3、花椒冲洗后加入水放入微波炉加热30秒成花椒水，放凉后使用。4、羊棒骨放入容器，加入花椒水，用手揉搓一会让花椒水渗入肉的内部，并且在肉孔中填入花椒粒，腌制1小时。5、洋葱和香菜切末放入小碗，然后加入辣椒粉、孜然粉和孜然粒、橄榄油、盐和糖搅拌均匀。6、将多余的花椒水倒出，撕三张锡纸，大小要能讲整个棒骨包裹，烤箱预热250度。7、将调好的洋葱香菜调味料浇上，用手将料和棒骨揉搓一会，也可以将料塞入到扎的肉孔里，再用锡纸包裹好腌一会儿（时间短也得10-20分钟，长了可以放在冰箱里个把小时或者隔夜都行）。8、放入烤盘，放烤箱中层，250度烤约25分钟。9、再将烤盘取出，将锡纸撕开，再烘烤大约25分钟，中途需翻面，烤至汤汁收干，两面颜色变深褐色即可取出。10、取出的羊棒骨可以直接啃着吃，也可以用刀将肉剔下来装盘食用。

烤羊棒骨的做法小贴士

喜欢肉多的也可以买整只的羊腿，让摊主给剁成两半，否则羊腿很大也许放不进烤箱，一只羊腿有三四斤重，适合人多聚会时食用。
烤羊腿的时间要根据羊腿的大小适当的延长烘烤时间。