彩椒牛柳

分类标签：家常菜谱青少年食谱
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
牛柳150克	青红黄彩椒各1个
料酒适量	生抽适量
小苏打适量	蚝油适量
油盐适量	姜片适量

彩椒牛柳的做法详细步骤

1、将三色彩椒，姜片切成丝，牛柳切成条；2、在牛柳中加入盐， 生粉， 料酒和一小勺苏打；3、用手抓匀，腌制十分钟；4、烧热锅， 加入适量油， 爆香姜丝；5、下入腌好的牛柳；6、翻炒一下， 直至微微变色；7、加入彩椒丝一起翻炒；8、最后加入盐和胡椒等调味料；9、起锅装入盘中。

彩椒牛柳的做法小贴士

这是道快炒菜，牛柳和彩椒都很容易熟，因此要大火快炒，只要注意：1. 先切牛柳条是， 一定要顺纹切成条， 牛柳不需要太细；2. 牛柳上浆很重要， 一定要加入点小苏打， 这样牛肉更嫩， 如果没有小苏打， 也可以加入嫩肉粉和蛋清将它们抓匀；3. 爆香姜丝后，下入上好浆的牛柳一起翻炒，时间不要过长，快要变色时就可以加入彩椒丝一起翻炒，翻炒两下后加入盐等调料即可。