| 分类标签：家常菜谱 | |
| 菜品口味香味 | 主要工艺焖 |
| 所需时间1小时以上 | 制作难度简单 |
| 食材明细 | |
| 猪手1000g | 老姜500g |
| 酱油适量 | 黄酒300g |
| 红糖80g | 盐适量 |
| 白胡椒粉适量 | 小香葱1把 |
1、斩成小块的猪手用清水浸泡2h，反复用清水冲洗，在开水中焯烫祛除杂质和血水，捞出控水备用。
2、锅中加入适量的植物油，微微烧热后下入姜片煸炒，姜的香味出来后下入猪手翻炒，下入红糖让糖色均匀的裹住所有材料，加适量的酱油翻炒，随后加入黄酒，大火烧开后加入适量的热水没过所有材料，加入适量的白胡椒粉，小香葱，再次大火烧开转小火盖盖，烧至肉质稔腻，汤汁浓稠将干，加盐调整盐味，关火。
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