| 分类标签：家常菜谱 | |
| 菜品口味香味 | 主要工艺煎 |
| 食材明细 | |
| 去骨鱼柳（无细刺的鲈鱼、鳕鱼、鲷鱼都可以）2片 | |
| 味啉1大匙 | 蒸鱼豉油1大匙 |
| 盐1/2小匙 | 胡椒粉1/2小匙 |
| 料酒2小匙 | |
1、买鱼时让摊主将鱼身两侧的鱼肉平片下来，也可以去超市买现成的去骨鱼柳；
2、鱼柳洗净一切为二，抹干后撒盐、胡椒粉，淋料酒腌15分钟；
3、平底锅烧热加油，将腌好的鱼柳鱼皮朝下放入锅中；
4、中火一面煎黄以后翻面，两面都煎黄捞出；
5、原锅加入味啉和蒸鱼豉油，再加入少许清水；
6、烧开后放入煎好的鱼柳，烧2-3分钟即可。
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