兰州小吃灰豆子

分类标签：家常菜谱
菜品口味甜味	主要工艺煮
食材明细
麻色豌豆200G
红枣4颗	冰糖8颗
食用碱1/2茶匙

兰州小吃灰豆子的做法详细步骤

1、如图就是重要的原料麻色豌豆2、豌豆洗净后用清水浸泡3个小时至微微涨发3、换水后加红枣4颗，冰糖8颗和食用碱1/2茶匙4、放在慢炖锅中炖5个小时即可（用其它锅来做也行，只是慢炖锅省事我就没尝试过别的）5、放至温热时即可食用

兰州小吃灰豆子的做法小贴士

灰豆子是兰州特色小吃
这次去兰州吃了一圈还不忘带了些原材料回来
在兰州吃的灰豆子闻起来有一点点氨味儿
所以猜测是加了碳酸氢铵来让豆子软化
不太喜欢这个味道，我还是用食用纯碱吧
长时间的熬煮也能让豆子变得软绵绵的
稍微放凉之后汤会显得更加浓稠