| 分类标签：家常菜谱私家菜 | |
| 主要工艺炒 | 所需时间10-30分钟 |
| 制作难度简单 | |
| 食材明细 | |
| 长茄子2根 | 美人椒1根 |
| 八角一个 | 蒜2瓣 |
| 葱花适量 | |
| 郫县豆瓣酱2茶匙 | 花椒油少许 |
| 鸡精少许 | 糖少许 |
| 水适量 | |
1、备好材料。
2、茄子切成1厘米厚的圆片。
3、美人椒， 蒜，葱花 切好。
4、茄子在锅中蒸6分钟。
5、锅中倒入郫县豆瓣酱和八角炒香。
6、倒入蒸好的茄子。
7、翻炒均匀后加入适量的水。
8、加入花椒油少许，鸡精少许，糖少许调味，最后撒上葱花。
9、成品。
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