芦笋培根炒茶树菇

分类标签：家常菜谱私家菜
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
芦笋	培根
新鲜茶树菇
大蒜	黑胡椒碎
盐

芦笋培根炒茶树菇的做法详细步骤

1、准备好食材。2、芦笋刮去根部老皮，切成寸段。3、入开水锅中焯水半分钟后，捞出沥干备用。4、培根切成小片。5、茶树菇浸洗干净后，摘去根部，用手掰成小段。6、一粒大蒜切片。锅烧热放油，小火煸香蒜片。7、倒入培根片，用中火慢慢煎至培根边缘焦黄收缩逼出油份（要有耐心，约三到五分钟左右）。8、倒入新鲜的茶树菇段翻炒两分钟左右，至茶树菇吸收锅中的油份。9、倒入焯好水的芦笋，翻炒半分钟，撒些盐和黑胡椒碎即可出锅。

芦笋培根炒茶树菇的做法小贴士

1. 芦笋要刮掉根部老皮再烹饪，口感会非常嫩，也容易入味。芦笋焯水时间不要太长，保持清脆的口感才好吃。
2. 培根需要用中火慢慢煸到有些焦黄收缩，释放出香味和油份再加其它食材同炒。同时因为培根本身有油份，所以炒这个菜所用的油要比平时炒菜所用油的量减少。
3. 新鲜的茶树菇入锅后，也要耐心炒几分钟，让茶树菇吸收锅中的油份。
4. 培根本身有咸味，所以盐要少放哦。