干煸花菜

分类标签：家常菜谱素斋菜
菜品口味微辣	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
菜花
红烧酱油	干红辣椒
大料	花椒
葱	姜
蒜	孜然

干煸花菜的做法详细步骤

1、菜花洗净用手掰成大小均匀的小朵2、姜切丝、蒜切片、葱切末3、小红辣椒剪成小段4、锅内放入少许油，油热放入花椒出香味变色后放入大料煎出香味。5、出香味后迅速放入小红辣椒、葱姜蒜、继续煸炒6、出辣香味放入菜花，淋少许水盖盖一分钟菜花里的水分会自己出来，口感更筋道。7、开盖大点火煸炒出香味，倒入红烧酱油8、煸炒2-3分钟，见菜花已经变软，放入少许盐、糖、孜然，炒出孜然的香味，出锅即可,如果还有点一点汤，可以用个小干锅，底下点上蜡烛，慢慢将里面的汤汁靠干，吃着更香。

干煸花菜的做法小贴士

1、做干煸菜花最好选用散菜花，炒的时候不容易出汤而且也口感更为脆甜
2、最后加的那把孜然很提味。