番薯黄金蛋

分类标签：家常菜谱
菜品口味香酥味	主要工艺炸
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
番薯120G	紫薯120G
细砂糖60G	木薯粉或马铃薯粉160G
牛奶50G	鸡蛋1粒
面包糠适量

番薯黄金蛋的做法详细步骤

1、紫薯与番薯洗净后削皮切成片状备用。2、切好的紫薯放入锅里中火蒸20-30分钟，蒸到软烂即可。3、蒸好的紫薯取出。4、番薯同样放入锅里中火蒸20-30分钟，直到软烂。5、蒸好的番薯取出。6、将蒸好的紫薯趁热放入30G细砂糖。7、把紫薯压成紫薯泥。8、放入80G的木薯粉或马铃薯粉翻拌均匀。9、翻拌均匀后放入25G的牛奶。10、继续翻拌至均匀即可。11、将蒸好的番薯趁热放入30G的细砂糖。12、压成番薯泥。13、放入80G的木薯粉或马铃薯粉翻拌均匀。14、翻拌均匀后倒入25G的牛奶。15、继续翻拌均匀即可。16、将鸡蛋打散，适量的面包糠倒入碗里。17、小锅里放入适量的油加热，油必须没过番薯蛋。18、将翻拌好的番薯泥揉成贡丸或鱼蛋大小。19、放入鸡蛋液里，让整颗番薯蛋沾满鸡蛋液。20、然后放入面包糠碗里裹满面包糠。21、油加热后转用小火，把裹好面包糠的番薯蛋放入油里炸。22、紫薯泥也是一样揉成鱼蛋大小，粘上鸡蛋液和面包糠然后放入油里一起炸。23、如果不裹面包糠的话就不需要沾鸡蛋液，可以直接放入油里炸。炸至金黄色即可取出。24、成品。25、成品。26、成品。27、成品。28、成品。