鱼香杏鲍菇

分类标签：家常菜谱青少年食谱
菜品口味鱼香味	主要工艺炒
所需时间10分左右	制作难度简单
食材明细
杏鲍菇2根	黑木耳10克
香菜3根
鱼香肉丝调汁适量	胡椒粉适量
色拉油适量	红辣椒油适量
盐适量

鱼香杏鲍菇的做法详细步骤

1、准备好原材料： 杏鲍菇手撕成丝，泡好的黑木耳切成丝，鱼香肉丝调料；2、鱼香肉丝调料放入碗中，加入适量的清水搅拌均匀；3、烧热锅， 按1:1的比例放入适量的色拉油和红辣椒油混合；4、下入手撕的杏鲍菇煸炒；5、煸炒至杏鲍菇丝微微发软后下入黑木耳丝， 一起翻炒 ；6、加入适量的盐和黑胡椒， 倒入准备好的鱼香肉丝调味料液， 翻炒均匀后煮上一、两分钟；7、起锅前加入香菜梗翻炒均匀；8、装入盘中， 摆上香菜叶；9、来上一筷子。

鱼香杏鲍菇的做法小贴士

1. 杏鲍菇手撕不仅能更入味， 而且营养不易流失；

2. 为了更突出鱼香味， 炒制时需用普通油和红辣椒油按1:1混合而成；

3. 家里如果没有鱼香肉丝调料，可以用四川泡辣椒（切碎）10g，黄酒1汤匙，米醋1汤匙，生抽1汤匙，白砂糖1汤匙，水淀粉1汤匙，大葱末、蒜末、姜末各适量，盐少许调制而成；

4. 先炒杏鲍菇，煸炒至微微发软后加入黑木耳翻炒，再加入盐和鱼香汁煮上一、两分钟，起锅前加入香菜梗即可。