分类标签:粤菜家常菜谱 |
菜品口味香味 | 主要工艺煮 |
所需时间1小时以上 | 制作难度简单 |
食材明细 |
糯米100克 | 玉米30克 |
红萝卜1根 | 鸡腿1个 |
荷叶1张 | |
橄榄油适量 | 盐适量 |
胡椒粉适量 | 蚝油适量 |
料酒适量 | |
粤式早茶-荷香糯米鸡的做法详细步骤
1、准备好原材料:鸡腿去骨后切成小丁; 糯米泡水半个小时; 红萝卜切成小丁;
2、鸡肉丁加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽和蚝油等调味,搅拌均匀腌制一下;
3、泡好的糯米加入红萝卜丁、水果玉米和适量的橄榄油搅拌均匀;
4、荷叶用淡盐水泡上十分钟, 再冲洗干净;
5、混合腌好的鸡肉丁和其他原料;
6、将混合好的糯米等放入荷叶中;
7、用荷叶包裹好;
8、放入电饭煲中, 加入适量的水;
9、按下煮饭功能键, 直至煮好;
10、揭开荷叶,一股清香,美味的糯米鸡饭就煮好了;
11、来上一碗。
粤式早茶-荷香糯米鸡的做法小贴士
1. 我们要选择鸡腿肉,不仅有点油脂,而且肉质更嫩;提前将鸡腿肉切成小丁, 加入盐、蚝油和胡椒粉腌制入味;
2. 糯米泡上半个小时缩短煮制时间;荷叶用淡盐水泡上十分钟, 再冲洗干净,这样更卫生;
3. 我在糯米中加入点玉米和红萝卜丁增加口感和色彩,遗憾的家里是没有绿色的青豆了(一定要放点,拍照时我就灰常后悔,就是差点颜色);
4. 混合糯米和其他原料,加入点盐等调料,再加入点橄榄油,这样口感更润和; 最后混合腌好的鸡肉丁;
5. 将混合好的原料用荷叶包裹住,放入电饭煲中,加入适量的水(水比普通做法要一倍),按下煮饭键,就可以等着电饭煲煮熟就行。
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