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粤式早茶-荷香糯米鸡

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分类标签:粤菜家常菜谱
菜品口味香味主要工艺煮
所需时间1小时以上制作难度简单
食材明细
糯米100克玉米30克
红萝卜1根鸡腿1个
荷叶1张 
橄榄油适量盐适量
胡椒粉适量蚝油适量
料酒适量 

粤式早茶-荷香糯米鸡的做法详细步骤

粤式早茶-荷香糯米鸡的做法图片第1步1、准备好原材料:鸡腿去骨后切成小丁; 糯米泡水半个小时; 红萝卜切成小丁;粤式早茶-荷香糯米鸡的做法图片第2步2、鸡肉丁加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽和蚝油等调味,搅拌均匀腌制一下;粤式早茶-荷香糯米鸡的做法图片第3步3、泡好的糯米加入红萝卜丁、水果玉米和适量的橄榄油搅拌均匀;粤式早茶-荷香糯米鸡的做法图片第4步4、荷叶用淡盐水泡上十分钟, 再冲洗干净;粤式早茶-荷香糯米鸡的做法图片第5步5、混合腌好的鸡肉丁和其他原料;粤式早茶-荷香糯米鸡的做法图片第6步6、将混合好的糯米等放入荷叶中;粤式早茶-荷香糯米鸡的做法图片第7步7、用荷叶包裹好;粤式早茶-荷香糯米鸡的做法图片第8步8、放入电饭煲中, 加入适量的水;粤式早茶-荷香糯米鸡的做法图片第9步9、按下煮饭功能键, 直至煮好;粤式早茶-荷香糯米鸡的做法图片第10步10、揭开荷叶,一股清香,美味的糯米鸡饭就煮好了;粤式早茶-荷香糯米鸡的做法图片第11步11、来上一碗。

粤式早茶-荷香糯米鸡的做法小贴士

1. 我们要选择鸡腿肉,不仅有点油脂,而且肉质更嫩;提前将鸡腿肉切成小丁, 加入盐、蚝油和胡椒粉腌制入味;

2. 糯米泡上半个小时缩短煮制时间;荷叶用淡盐水泡上十分钟, 再冲洗干净,这样更卫生;

3. 我在糯米中加入点玉米和红萝卜丁增加口感和色彩,遗憾的家里是没有绿色的青豆了(一定要放点,拍照时我就灰常后悔,就是差点颜色);

4. 混合糯米和其他原料,加入点盐等调料,再加入点橄榄油,这样口感更润和; 最后混合腌好的鸡肉丁;

5. 将混合好的原料用荷叶包裹住,放入电饭煲中,加入适量的水(水比普通做法要一倍),按下煮饭键,就可以等着电饭煲煮熟就行。
参考资料
[1].  粤式早茶-荷香糯米鸡   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/79106c24f424f540.htm

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  • 更新时间: 2016-01-03

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