| 分类标签：家常菜谱 | |
| 菜品口味香味 | 主要工艺红烧 |
| 所需时间1小时以上 | 制作难度高级 |
| 食材明细 | |
| 牛肉400克 | 土豆1个 |
| 胡萝卜2个 | |
| 生抽 | 老抽葱 |
| 姜 | 花椒 |
| 盐 | 八角适量 |
| 鸡精 | 糖少许 |
1、牛肉切成1厘米见方的块，飞水；
2、锅中油热后，放入花椒、八角、葱、姜炒出香味后，放入牛肉翻炒均匀；
3、烹入料酒，放入生抽2茶匙、老抽1茶匙，翻炒均匀后，倒入足量热水没过牛肉，大火煮沸，小火继续煮45分钟；
4、土豆切滚刀块放入锅中；
5、胡萝卜切滚刀块放入锅中继续煮25分钟，加盐、鸡精、糖翻炒均匀，收至汤汁浓稠即可。
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