茶香咖啡鹌鹑蛋

分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺煮
所需时间1小时以上	制作难度高级
食材明细
鹌鹑蛋15个	盐1大勺
冷水适量
咖啡粉20g	盐少许
冰糖1大勺	热水800ml
绿茶包1个	生抽2大勺

茶香咖啡鹌鹑蛋的做法详细步骤

1、鹌鹑蛋小心用清水洗净；2、洗干净的鹌鹑蛋放入汤锅，加入盐；3、加冷水没过鹌鹑蛋；4、大火煮沸，转小火煮5分钟左右，捞出迅速浸入冷水；5、待鹌鹑蛋冷却后，剥去蛋壳；6、剥壳的鹌鹑蛋放入汤锅，加入生抽；7、加入冰糖；8、加少许盐调味；9、倒入咖啡粉；10、放入绿茶包；11、倒入全部热水，没过鹌鹑蛋；12、大火煮沸，转小火煮2小时左右，关火后浸泡半小时即可。

茶香咖啡鹌鹑蛋的做法小贴士

1．生的鹌鹑蛋很容易破碎，清洗的时候一定要小心，不要太用力；

2．鹌鹑蛋体积小，很容易熟，第一步不需要煮太久；

3．加盐之前可以尝尝味道，以免过咸；

4．煮的过程中不时看看锅，如果水快烧干即可停火或加热水，以免烧糊；

5．煮的时间根据自己的口味而定，时间越长，鹌鹑蛋味道越浓，口感越硬。