黑椒红酒汁煎牛扒

分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺煎
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
T骨牛扒	山药
胡萝卜	洋葱
黄油	胡椒粉
香叶	黑胡椒
红葡萄酒	西芹
蒜	黑胡椒
百里香

黑椒红酒汁煎牛扒的做法详细步骤

1、将T骨牛扒用胡椒粉，少许盐腌渍；2、山药去皮装入保鲜袋，放入微波炉打4分钟取出，碾成泥，加入黄油和少许盐、百里香拌匀成山药泥；3、胡萝卜切条、洋葱切丝；4、胡萝卜条用黄油加水煮透捞出待用；5、煎锅烧热、放少许油、和黄油、煸香少许洋葱丝；6、放入T骨牛扒煎熟一面翻面烹入红酒，两面煎5成熟即可，将山药泥、胡萝卜条摆盘，淋上红酒汁即可装盘。

黑椒红酒汁煎牛扒的做法小贴士

红酒牛肉汁：
1、将蒜头、牛骨(或牛筋)、洋葱丝、胡萝卜块、西芹及黑、白胡椒粒一起放入烤盘进烤箱以180℃烤30分钟
2、倒入大锅中并加入红酒、百里香、月桂叶一起用小火熬煮1小时，再放入1罐亨氏蕃茄糊（需先用小火炒至深色，才能让整锅汤汁变成漂亮的咖啡红色），继续熬煮至浓稠后将所有材料滤出，保留汤汁即可。