雪菜炒墨鱼

分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
墨鱼片	雪菜
红辣椒	姜
料酒	糖

雪菜炒墨鱼的做法详细步骤

1、先用刀在墨鱼片上横切间隔约半厘米宽的条，不要把墨鱼切断，只切上面1/2，留下面的1/2；2、再在墨鱼片上竖切出间隔为半厘米宽的条，这次要全部切到底，使之成为有点像齿轮状的条；3、雪菜洗净切末，姜切丝，红椒去蒂去籽，切成圈；4、锅中倒入清水，大火煮开后，加入少许料酒，将切好的墨鱼条放入汆烫15秒钟后捞出沥干；5、锅烧热后中倒入油，待油4成热时，放入姜丝煸出香味，6、放入雪菜和红椒圈大火煸炒半分钟；7、放入墨鱼条煸炒10秒钟，加糖调味，8、再翻炒几下即可出锅。