魔芋啤酒鸭

分类标签：家常菜谱补血食谱
菜品口味香味	主要工艺炖
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
嫩鸭半个	魔芋一块
啤酒2罐
花椒适量	八角适量
葱适量	姜适量
蒜适量	老抽适量
生抽适量	蚝油适量
桂皮适量	香叶适量

魔芋啤酒鸭的做法详细步骤

1、鸭子洗净后，用清水浸泡十分钟，泡出血污，再用清水冲净沥干，切小块。2、魔芋用开水泡一会儿洗干净。3、魔芋切小块，葱姜洗净切成葱段姜片，大蒜去皮。4、锅中放油烧热，小火煸香花椒和八角后，捞出扔掉。5、煸香葱姜蒜。6、放入鸭块煸炒至完全变色。7、加半汤匙老抽、半汤匙生抽、一汤匙蚝油、一片香叶、一小片桂皮，放入魔芋块，倒入两罐啤酒，大火煮开转小火，炖40分钟左右至鸭块酥烂。8、开盖转中大火收汁，撒上葱花即可。

魔芋啤酒鸭的做法小贴士

1. 这个做法的鸭肉直接炒，所以事先需要用清水浸泡去血污。

2. 魔芋从包装中取出，要用开水泡一会儿，两分钟即可，可以去除异味。魔芋要切成小块，便于入味。

3. 如果不喜欢鸭肉煮的比较酥烂的，可以减少炖的时间并相应减少啤酒的用量。