| 分类标签：家常菜谱 | |
| 菜品口味香味 | 主要工艺炒 |
| 所需时间10分左右 | 制作难度普通 |
| 食材明细 | |
| 笋一根 | 干红辣椒7个 |
| 瘦肉一块 | |
| 葱花适量 | 生抽适量 |
| 姜片适量 | 醋适量 |
| 蒜片适量 | 盐适量 |
| 味精适量 | 淀粉适量 |
| 油适量 | |
1、将猪瘦肉切成丁，加入盐腌渍入味，再用淀粉抓匀上浆。
2、莴笋去皮洗净，切丁，用盐拌匀腌渍入味。
3、把生抽、醋、盐、淀粉，调成芡汁。
4、锅置火上，倒入油烧至六成热，放入肉丁炒散至变色，捞出。
5、留底油，下入干红辣椒段、姜片、蒜片炒香。
6、再下入莴笋丁、肉丁、葱花翻炒，倒入芡汁后大火收汁，即可。
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