洋葱烤脊骨

分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺烤
所需时间30-45分钟	制作难度简单
食材明细
猪脊骨1盒	花椒粒1小撮
生姜1块	小葱3根
八角1粒	桂皮1小片
洋葱2个	椒盐
黑胡椒碎	料酒
大喜大原味烤肉酱3-4勺	蒜蓉香辣酱1勺
豉油1勺	葡萄籽油

洋葱烤脊骨的做法详细步骤

1、将猪脊骨冲洗干净，锅内坐水，小葱洗净挽葱结丢进去，生姜切一半拍松入锅，花椒粒取一半入锅，煮开锅后将猪脊骨下锅氽煮，水开二度后淋1小勺料酒下去，氽煮至血腥浮沫泛起后捞出；2、将氽煮后的猪脊骨温水冲净浮沫后放入砂锅中，加上适量清水，剩余生姜拍松入锅，香辛料：八角、桂皮、花椒粒用温水稍加浸泡淘洗干净放入锅中，大火煮开后转中小焖煮30分钟左右；3、调制烤酱，大喜大原味烤肉酱3-4勺，蒜蓉香辣酱1勺、豉油1勺、黑胡椒碎1茶匙；4、将烤酱搅拌均匀后与猪脊骨混合，腌制30分钟左右；5、将洋葱洗净，切块后掰成片，平铺在垫有锡纸的烤盘上，撒上椒盐，淋上少许白雪葡萄籽油；6、将腌制好的猪脊骨铺在洋葱上面，放入预热200度的烤箱，上下火烤至脊骨肉金黄焦香（约20分钟）即可。其间需翻面加刷酱料1次。