啤酒酱焖小黄鱼

分类标签：东北菜家常菜谱产妇菜谱
菜品口味咸味,香味	主要工艺焖
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
小黄鱼
蒜	红烧汁
啤酒500ML	黄豆酱
红椒	洋葱
青椒

啤酒酱焖小黄鱼的做法详细步骤

1、将小黄鱼去头去内脏洗净备用2、洋葱和青椒切条，蒜拍扁，红椒切丝3、锅内倒油后放入蒜，红椒，少许洋葱爆香4、加入一勺黄豆酱5、倒入红烧汁，（有很多亲问我红烧汁是什么，我觉得吧它就是老抽中的一种，也是起到上色的作用，是李锦记家生产的，）6、将啤酒倒入锅内7、不用放水将汤汁煮开8、加入洗净的小黄鱼，加盖大火煮六分钟9、将切好的青椒和洋葱一起倒入，（加入少许的糖提味）继续煮三分钟即可

啤酒酱焖小黄鱼的做法小贴士

黄豆酱可以用其他的调料酱代替，味道也挺好，做这道菜不用加水，啤酒的份量可根据鱼的量来增减，给海鲜去腥有很多种方法，有加胡椒粉，有放生姜的，这两味我今天都没加，因为啤酒和其他配料也有很好的去腥作用。
小黄鱼适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者；黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。