| 分类标签：家常菜谱 | |
| 菜品口味香味 | 主要工艺炖 |
| 所需时间1小时以上 | 制作难度高级 |
| 食材明细 | |
| 小排骨 | 野生臻蘑 |
| 葱 | 姜 |
| 蒜 | 花椒 |
| 大料 | 小茴香 |
| 小红椒 | 盐 |
| 绍酒 | |
1、提前将臻蘑洗净泡在清水里2小时。
2、玻璃锅内做清水，排骨洗净凉水下锅焯出血沫捞出待用。
3、热锅温油煸香葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香煸出香味。
4、放入刚才焯好的排骨煸炒出香味。
5、烹入绍酒、加入酱油炒匀颜色。
6、放入做好开水的玻璃锅中炖大火烧开。
7、转小火炖1小时，待排骨8成熟。
8、放入提前泡好的臻蘑，炖半小时即可出锅装盘。
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