芥兰炒腊肉

分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间10分左右	制作难度普通
食材明细
芥蓝300g	腊肉50g
盐少许	鸡粉少许

芥兰炒腊肉的做法详细步骤

1、锅中添水，大火加热；2、水沸后加入少许盐；3、加入几滴植物油；4、放入芥蓝焯烫，过水后迅速捞出、沥干待用；5、倒掉水，将锅拭干，重新烧热，放入切块的腊肉，小火煸炒至出油；6、放入芥蓝，大火爆炒一分钟；7、关火，加少许盐；8、加少许鸡粉，翻炒均匀即可。

芥兰炒腊肉的做法小贴士

1．芥蓝最好选则杆粗细适中的，杆过粗会老；

2．芥蓝焯水时在水中加少许盐，可使得芥蓝保持碧绿；

3．腊肉在煸炒过程中即可出油，无需再另外放油；

4．为保持芥蓝本身的清甜鲜香，少许盐和鸡粉调味即可，无需其他调味料；

5．芥蓝有些许苦味，不习惯的同学可以添加少许糖和料酒，味道会更加鲜美。