客家菜改良来的花雕盐焗鸡翅

分类标签：家常菜谱
菜品口味咸味,香味	主要工艺焗
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
鸡翅10个	盐焗鸡配料半袋
花雕料酒适量
生抽适量	意大利混合香料适量
葱姜适量

客家菜改良来的花雕盐焗鸡翅的做法详细步骤

1、鸡翅洗净放到碗中。2、怕不入味也可以在鸡翅是划花刀。3、盐焗鸡配料半袋，是我买烘焙用品的时候店家送的。4、把半袋配料倒在鸡翅上，可以适当淋一点花雕酒，不用太多，不放也行的。腌制一夜。5、冷锅冷油，开中火慢慢加温。6、放入鸡翅，小火煎。7、煎完一面再煎可另一面。8、煎好后，烹入花雕料酒。9、淋上适量生抽。10、加入适当清水，我用腌鸡翅的碗中预料，兑入适当清水，放入葱姜。11、开锅后小火炖制约20-30分钟，视鸡肉软烂程度喜好而定。12、鸡翅软烂，汤汁变少后，大火收汁。13、盛入盘中，用研磨器磨一点意大利干料装饰。

客家菜改良来的花雕盐焗鸡翅的做法小贴士

1.我个人觉得炖制时间长和腌制时间长的话就不用切花刀了，这样炖出来卖相更好。
2.盐焗鸡腌料有足够的咸味，可以不放盐，如果口重可以适当放少许盐调味。
3.装盘后，如果想吃凉的可以不放汤汁在盘内。如果喜欢吃热的建议放入汤汁，更加入味。