潜江五七油焖大虾

分类标签：家常菜谱
所需时间30-45分钟	制作难度简单
食材明细
小龙虾、三斤	卤料一袋
陴县豆瓣2大勺	剁椒酱1大勺
麻辣酱1大勺	香辣酱1大勺
生姜数片	盐3小勺
料酒15克	油300克
花椒10克	干尖椒20克
大蒜两头	醋30克
白糖1小勺	鸡精适量
啤酒两瓶

潜江五七油焖大虾的做法详细步骤

1、油焖大虾卤料一袋；2、大蒜剥皮，生姜切片，干尖椒花椒洗净；3、将小龙虾抽去虾肠，剪去头部；4、用牙刷在水龙头下刷洗干净；5、用剪刀从头部的壳开始一直剪到尾部，在最末端留一小截，不要完全剪断；6、炒锅倒入小半锅油，大火烧辣；7、下入所有作料煸炒至出香；8、然后下入小龙虾爆炒，这时候的油温一定要高，注意翻炒均匀，至所有的虾尾都卷起，颜色变深时，加盐，倒入一大勺料酒，烹香；9、最后加入陴县豆瓣，香辣酱，麻辣酱，剁椒酱和醋，然后加入两瓶啤酒，炒匀，盖上锅盖，大火烧开后改中小火焖煮，至水分收干时，加少量鸡精和一小勺白糖调味，即可起锅。