什锦炒莜面鱼

分类标签：家常菜谱素斋菜
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间10分左右	制作难度普通
食材明细
莜面适量	红黄彩椒适量
尖椒适量	黄瓜适量
西红柿适量
油适量	蒜片适量
生抽适量	盐适量

什锦炒莜面鱼的做法详细步骤

1、莜面用开水，烫熟，和成软硬适中的面团2、取一小块面团，右手指肚那么大，放在手心。3、两手搓成两头尖，中间大像梭子一样，再把它按扁，就成了莜面鱼4、把黄瓜洗净，切丝；红黄彩椒、尖椒洗净，去籽去蒂，切丝，西红柿洗净，切块。蒜切片。5、锅里放上清水，烧开，把搓好的莜面鱼倒入锅中，煮两三分钟，捞出，过凉水，捞出沥干水分，备用。6、炒锅置火上，放油，5成热，下蒜片爆香。7、放西红柿块，炒出番茄素。8、放黄瓜丝，红黄彩椒丝、尖椒丝，加生抽，盐，翻炒。9、把煮好的莜面鱼放入，和上述蔬菜翻炒均匀即可。