炒鳝片

分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
黄鳝4条	茭白1根
胡萝卜半根
葱适量	姜适量
蒜适量	料酒适量
盐适量

炒鳝片的做法详细步骤

1、黄鳝杀好，去骨，（这一步可以请卖家代为处理）去头尾，用盐搓洗，稍去粘液，剪成小段2、茭白洗净切片，胡萝卜去皮切片，洗净3、蒜、姜切片，葱白葱绿分切段4、坐锅热油，放葱白、蒜、姜炝锅，出香味时，放鳝片入锅5、鳝片翻炒至颜色发白时放料酒6、翻炒匀后加茭白、胡萝卜片一起炒7、加盐、少许水焖一会8、2—3分钟后撒葱绿出锅

炒鳝片的做法小贴士

心得分享：
1、做鳝片，不用太大的黄鳝，挑最细小的即可。
2、不用煮很久时间，鳝片煮软了影响口感。

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