| 分类标签：家常菜谱 | |
| 菜品口味辣味 | 主要工艺炒 |
| 所需时间10分左右 | 制作难度高级 |
| 食材明细 | |
| 鸡心 | 青椒 |
| 洋葱 | |
| 盐 | 胡椒粉 |
| 油辣子 | 干辣椒 |
| 姜蒜 | 白糖 |
| 花椒 | 酱油 |
| 料酒 | |
1、鸡心切去筋和鸡油，然后切片。用花椒水稍泡后用流动的清水把里面的血水都漂洗干净。处理好的鸡心，加盐，料酒，酱油抓匀腌制。洋葱，青椒切块备用。
2、热锅上油，油热后，下腌好的鸡心片炒至变色后捞出备用。
3、锅中余油再次烧热，下姜蒜片，干辣椒段，花椒炒至出香味。下洋葱，青椒炒香
4、再倒入鸡心，加一勺油辣子翻匀，调少许盐，白糖调味后略加翻炒，撒少许胡椒粉即可起锅。
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