珍珠元子

分类标签：湖北菜家常菜谱年夜饭
菜品口味香味	主要工艺蒸
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
猪肉馅	莲藕末
糯米
姜	小葱
鹌鹑蛋	淀粉
油	胡椒粉
料酒	生抽
盐

珍珠元子的做法详细步骤

1、糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干水份。2、猪肉馅里加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向使劲搅打上劲。再加入葱姜末，莲藕末，拌匀。3、将拌好的肉馅撮成圆球4、将做好的肉球均匀的裹上一层糯米。裹糯米的时候稍微用点劲揉两下，让糯米粘得更紧点。5、蒸笼里刷一层薄油，放上做好的珍珠元子下锅蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可

珍珠元子的做法小贴士

1.调肉馅的时候一定要顺着一个方向搅打。馅料里的藕丁也可以用荸荠代替。做这个的时候，家里木鸡蛋了，我用了1整个鹌鹑蛋。如果用鸡蛋的话，只要蛋清部份就可以。
2.糯米一定要提前泡透，否则很难蒸透。

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