快手家常菜-腊肠炒荷兰豆

分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间10分左右	制作难度高级
食材明细
荷兰豆	腊肠
姜蒜末	盐

快手家常菜-腊肠炒荷兰豆的做法详细步骤

1、荷兰豆掐头去筋后洗净备用。锅中放水，滴几滴食用油，加少许盐煮开后，下入处理好的荷兰豆焯至变色后捞出。2、迅速彻底过凉后沥干水份备用。3、净锅上少许底油，下姜蒜末爆香后下蒸好的腊肠片炒香。4、倒入焯过水的荷兰豆翻炒，调入盐调味即可。

快手家常菜-腊肠炒荷兰豆的做法小贴士

1.焯水后迅速过凉水，是保证荷兰豆色泽翠绿，口感清脆的关键。现在这样的季节直接过凉水就行，天热时过凉的水里最好加些冰块
2.焯过水后的荷兰豆不要久炒，再次入锅后，调佐料炒匀就可以出锅了。