| 分类标签：家常菜谱 | |
| 菜品口味香味 | 主要工艺炒 |
| 所需时间30-45分钟 | 制作难度普通 |
| 食材明细 | |
| 黄鳝五根 | 韭黄三两 |
| 豆腐干 | 姜 |
| 大蒜 | |
| 盐 | 辣椒 |
| 料酒 | 蒸鱼豉油 |
1、食材：五根黄鳝、韭黄三两、豆腐干、姜、大蒜。
2、韭黄洗净切段，豆腐干洗净切丝。
3、黄鳝叫商家杀好去骨，回来洗净，用盐捏，再洗净。
4、黄鳝先切段再切丝。姜切丝，蒜切末，辣椒切丁。
5、热锅热油先煸香姜蒜辣椒再倒入黄鳝爆炒，加料酒。
6、再倒入韭黄快速煸炒，倒入蒸鱼豉油调料关火，装盘。
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