辣酸汤肥牛

分类标签：家常菜谱
菜品口味酸味	主要工艺煮
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
肥牛400G	金针菇300G
香菜适量	小米辣适量
小杭椒少许	灯笼辣椒酱2汤匙
野山椒泡椒水1茶匙	小香葱2根
鸡汁浓汤宝1小块	蒜碎1茶匙
盐1/2茶匙	黄酒1茶匙

辣酸汤肥牛的做法详细步骤

1、准备材料。2、小米辣和小杭椒切成圈，香菜切碎，小香葱切碎，金针菇去除根部。金针菇放到沸水里焯熟，捞出，铺在碗底做菜底。3、锅里油烧热，放入灯笼辣椒酱炒香，加足量开水，调入泡椒水，黄酒，盐和浓汤宝，直至烧沸。4、将肥牛放入烧沸的汤汁中，全变色之后立刻捞出放到金针菇上面，然后用滤网。5、将汁滤到碗中，倒在肉片上。6、重起油锅，将椒圈，葱末，蒜碎放到油里烧出香味后关火，整个浇在做好的肥牛上，撒上少许香菜。