麻辣双脆

分类标签：家常菜谱
菜品口味麻辣味	主要工艺炒
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
脆排骨	洋葱
红绿彩椒	红辣椒
花椒	小米锅巴
盐	绍酒
胡椒粉	淀粉
生抽

麻辣双脆的做法详细步骤

1、将脆排剁成小块。2、将剁好的脆排放上淀粉、鸡蛋盐、绍酒、胡椒粉和匀挂糊。3、将红绿彩椒切成菱形块、洋葱切块。4、煎锅内放少许油将排骨放入逐块煎炸。5、一面煎至金黄色翻面煎另一面，两面煎至金黄，出锅时油温高点，防止排骨吸入太多的油，将煎好的排骨放在吸油纸上吸一下。6、锅内做油煸香花椒。7、放入洋葱、辣椒煸出香味。8、放入煎好的排骨煸炒。9、放入青红椒块煸炒出香味加盐、白糖、生抽调味。10、最后，倒入小米锅巴一起煸炒出锅装盘。