| 分类标签：家常菜谱年夜饭 | |
| 菜品口味香味 | 主要工艺焖 |
| 所需时间1小时以上 | 制作难度普通 |
| 食材明细 | |
| 排骨 | |
| 腐乳 | 米酒 |
| 盐 | 鸡精 |
| 糖 | |
1、排骨斩件，焯掉血水沥干。
2、腐乳压成泥状备用。
3、锅中座油，下排骨翻炒片刻，加入处理好的腐乳同炒；加入一些腐乳汁，一则增味，二则增色。
4、把排骨翻炒均匀后，加入米酒和糖翻拌均匀。
5、把米酒烧开后，转入砂锅中，先用大火把汁液烧开，转小火，盖上盖子闷至熟，最后调入盐和鸡精码味即可。
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