苦瓜煎鸡蛋饼

分类标签：家常菜谱清热去火食谱
菜品口味苦味	主要工艺烙
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
苦瓜	鸡蛋
小葱
盐	糖
十三香	水淀粉

苦瓜煎鸡蛋饼的做法详细步骤

1、取苦瓜半根，挖去籽和瓤，还是要尽量挖干净白色部分。切成碎末。2、用盐杀一下水分，这样也能减淡苦味。过一会儿将析出的水分挤掉。3、打入三个鸡蛋，放入切碎的小葱末。加少许糖和十三香调味。苦瓜已经带有咸味，盐可以少加或者不加。4、调一点点水淀粉放入蛋液，注意一定要少放。加水淀粉可以让蛋饼更好吃，也更漂亮。把它们搅打均匀。5、要使用不粘的平底煎锅，锅中放布满锅底薄薄一层油。鸡蛋比较吃油，有没有添加面粉，所以油不能太少。6、把鸡蛋液倒入锅中转平或者摊平，煎至凝固两面金黄即可。