| 分类标签：家常菜谱私家菜 | |
| 菜品口味香味 | 主要工艺炒 |
| 所需时间10-30分钟 | 制作难度简单 |
| 食材明细 | |
| 美人椒8个 | 新鲜鸡蛋3个 |
| 浓水淀粉100g | 料酒15g |
| 盐3g | 生抽3g |
| 糖3g | |
1、美人椒洗净切小段备用，鸡蛋在器皿内打散成均匀蛋液
2、在蛋液中加入浓水淀粉和料酒
3、锅烧热后加入油，迅速倒入蛋液，用筷子转圈滑炒至熟至散后盛出备用
4、锅内重新注入油，油热后入切好的辣椒段翻炒，一次调入生抽、盐、糖，翻炒熟软
5、将事先炒好的蛋碎倒入，混合均匀后熄火即可
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