椰奶香味的澳门小吃葡国鸡

分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺烤
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
童子鸡半只（童子鸡比较嫩，适合这种无需长时间炖煮的菜，如果用土鸡在40分钟内可能还 不够烂，年龄小的孩子也许不适合）	A
胡萝卜半根	洋葱一个
土豆两个	番茄一个
B	白兰地（或红酒）适量
小麦淀粉一大勺	鸡高汤500毫升
姜黄粉适量	咖喱粉（必不可少）适量
月桂叶适量	椰奶或椰浆适量
淡奶油适量

椰奶香味的澳门小吃葡国鸡的做法详细步骤

1、鸡肉剁成小块，先用白兰地,小麦淀粉，姜黄粉，少许盐腌制20分钟。2、将土豆，洋葱，胡萝卜，番茄分别切滚刀块。3、锅中放入橄榄油，将洋葱放入炒香，接着放入番茄，胡萝卜炒香。4、盛出后用剩余的油将土豆单独煎一下，个人觉得这样烤过后更好吃。5、接着锅中再放入橄榄油，将腌制好的鸡肉放入炒到外皮紧缩，放入咖喱粉，炒均匀。6、接着倒入椰奶（椰浆），淡奶油，放入月桂叶略微翻炒。7、将事先熬好的鸡高汤放下去共同煮开。也可以用超市的高汤块代替。8、最后放入土豆，洋葱，番茄，胡萝卜，加适量清水大火煮开，小火煮40分钟，看鸡肉的熟烂程度决定。9、最后放入烤箱，180度烤10分钟，鸡肉表皮焦黄即可。