烤出的美味莲藕淮山猪肉丸

分类标签：家常菜谱年夜饭
菜品口味香味	主要工艺烤
所需时间1小时以上	制作难度简单
食材明细
莲藕一节	淮山一节
五花肉（有肥有瘦的猪肉就行）适量
鸡蛋适量	蚝油适量
麻油适量

烤出的美味莲藕淮山猪肉丸的做法详细步骤

1、莲藕去皮擦出藕蓉并挤干水；淮山去皮切块蒸熟趁热压成泥五花肉切成小粒剁成肉末2、肉末加莲藕蓉、蚝油、麻油、蛋清拌匀后再和淮山泥搅拌均匀。用自己喜欢的方法整成圆形丸子状，一半的肉丸表面涂蛋液撒上黑芝麻，烤箱180度预热，中层上下火180度烤约30-40分钟至熟透。即可

烤出的美味莲藕淮山猪肉丸的做法小贴士

1、此肉丸淮山:五花肉:莲藕份量比例为3:2:1，我觉得这个比例可以按自己喜欢的口味来调整。肉末和调味料搅拌时不需搅到起胶什么的，因为淮山是主角，出来的口感都是粉粉的，软软的。莲藕蓉榨出来的藕汁可用小火炒至粘稠放进肉馅里增加粘性。
2、做给小朋友吃不想放太多调味料，想吃到食材本身的味道，只需加蚝油和麻油足以。味重的可以适当再放些盐。
3、刷了蛋液的肉丸表皮更焦脆。没刷蛋液的肉丸可以搭配其它调味料或者食材再加工，那样又成另一种味道了。