| 分类标签：家常菜谱 | |
| 菜品口味辣味 | 主要工艺炒 |
| 所需时间10分左右 | 制作难度高级 |
| 食材明细 | |
| 鸡腿 | 干红辣椒 |
| 花椒 | 白芝麻 |
| 鸡粉 | 葱 |
| 白糖 | 料酒 |
| 盐 | 姜蒜 |
1、鸡腿剁成小丁，加适量盐，料酒，酱油腌制入味。干红辣椒剪成段，姜蒜切片，准备少许花椒粒。
2、锅里放多些，油料以能没过鸡块为好。油热后，下腌好的鸡块炸至表面金黄后起锅。3.
3、锅里油再次加热，再下入鸡块，炸至表面更黄，而且鸡块表皮稍脆。
4、锅里留少许底油，下姜蒜炒至出香味。加花椒，干红辣椒段煸至出麻辣香味。
5、倒入炸好的鸡块，加适量白糖，鸡粉提味。撒上葱段，白芝麻炒匀即可。
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