焦香烤鱼

分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺烤
所需时间10分左右	制作难度简单
食材明细
剥皮鱼1条	洋葱1个
白芝麻适量	料酒适量
白酒适量	蚝油适量
大葱适量	姜片适量
盐适量	橄榄油适量

焦香烤鱼的做法详细步骤

1、将买好的鱼， 洗净， 在鱼身上打好花刀以便入味；2、放入适量的盐，白胡椒，料酒，再放入几片姜片和大葱腌制鱼：3、用手将按摩一下， 帮助鱼肉去除腥味， 再腌制十分钟；4、准备好一个烤盘，将洋葱切丝后均匀的码放在其中；5、鱼腌好后， 就部分姜片和大葱放入鱼腹中， 其他的也铺进烤盘中；再准备好用生抽， 蚝油， 白酒兑好调料汁， 将准备好的鱼放入烤盘中，在鱼两面都先抹上一层调料汁，再抹一层油，最好撒上黑胡椒粒；6、放入180°预热好的烤箱中，烤制10分钟，拿出来再两面分别涂上调料汁和油，再放入烤制；7、重复两次后第四次再拿出来刷好调料汁和油后， 再撒点芝麻， 放在烤架上，下面接个烤盘，再烤制十五分钟就大功告成了。

焦香烤鱼的做法小贴士

1. 鱼的去腥离不开姜片，料酒， 胡椒等， 但如果你把料酒换成白酒， 效果又不同；

2. 码放在底盘的菜烤好后是可以吃的， 但是烤完鱼后我还是不建议吃， 有鱼腥味道的菜没那么好吃；

3. 准备好用生抽， 蚝油， 白酒兑好调料汁， 将鱼放入烤盘中，在鱼两面都先抹上一层调料汁，再抹一层橄榄油，最后一次撒上黑胡椒粒；

4. 为了保证它焦香的口感， 我最后又放在烤架上直接烤了十几分钟， 因为铺垫在底盘的蔬菜出水太多。