榛粒糖醋小排

分类标签：家常菜谱
菜品口味香味,酸甜味	所需时间1小时以上
制作难度简单
食材明细
新鲜肋排	榛子碎
新鲜包菜
陈醋适量	砂糖适量
老抽适量	生抽适量
料酒适量	葱姜蒜适量
八角适量

榛粒糖醋小排的做法详细步骤

1、肋排洗净，切段，置入冷水中煮沸，撇沫，捞出淋干水分，备用。2、新鲜包菜洗净，撕小块，放入碗底备用3、锅中倒入适量油，把葱姜蒜、八角放入锅中炒香，排骨入锅大火翻炒。4、翻炒均匀后，加入适量料酒，老抽上色，生抽调味，同时撒部分榛子碎入锅翻炒，出香。5、锅中倒入开水，加入陈醋、砂糖，大火炖煮十五分钟左右。6、小火烹调四十分钟，中间可尝试咸淡味道，基本脱骨后，盛入装有包菜的盘子，撒入剩余榛子碎。

榛粒糖醋小排的做法小贴士

1.榛子粒需分两次放入，经过爆香的榛子粒在经过排骨炖煮后，已经失去脆香的口感，需出盘时再撒入剩余用量
2.排骨自身油量较大，夏天烹调，放入锅中的食用油减少用量。
3.老抽、生抽有一定咸度，可依据口味适量加盐。