豆豉小鲍鱼

分类标签：家常菜谱
菜品口味咸味	主要工艺炒
所需时间10分左右	制作难度简单
食材明细
鲍鱼7个	豆豉2汤匙
姜3片	小米辣椒适量
香葱2棵	蒜2瓣
生抽2汤匙	料酒1汤匙
白糖1/2茶匙

豆豉小鲍鱼的做法详细步骤

1、鲍鱼洗刷干净，煮锅里放入少许姜片，烧开水，将鲍鱼放入煮2分钟后捞出，离壳去内脏，然后切十字花刀。2、小米辣切小圈，永川豆豉洗净剁碎，香葱和蒜切末。3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入葱、蒜、辣椒圈和永川豆豉煸炒出香味。4、放入鲍鱼，然后调入黄酒、生抽和白砂糖翻炒均匀即可。

豆豉小鲍鱼的做法小贴士

1.市场上鲜活的小鲍鱼并不是很贵，起码做这道菜，价格还是合理的。
2.相同的食材，如果用蒸，也一样美味，只是用蒸的话，鲍鱼可以不切花刀。
3.鲍鱼略煮一下，更方便去壳，内脏一定要去除。