| 分类标签：家常菜谱 | |
| 菜品口味香味,清淡 | 主要工艺炒 |
| 所需时间10-30分钟 | 制作难度简单 |
| 食材明细 | |
| 草鱼一条 | 西芹适量 |
| 胡萝卜适量 | 青尖椒适量 |
| 葱白适量 | |
| 生粉少许 | 料酒少许 |
| 少许盐少许 | 鸡精少许 |
| 麻油几滴 | |
1、将材料都切成如第一图所示的丝状，芹菜用开水烫三分钟后滤凉水沥干；
2、.取部分鱼身，切成如第二图所示的一厘米见方的块状，用生粉、料酒、少许盐腌制十分钟后过油炸一下，捞出备用，油倒入器皿可重复使用；3、烧干锅后用姜片擦一下锅底，（炒鱼时在锅底抹一些姜汁就不沾），取出姜片后放油；4、油冒烟后将准备好的蔬菜丝翻炒，放如炸好的鱼丁后加盐，鸡精继续翻炒；
5、蔬菜变色，滴上几滴麻油炒匀，盛出即可
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